Prosta 15, 44-200 Rybnik
+48 32 422 58 34

ANANAS 3KG

Koncentrat z ananasa, zawiera cząstki owoców.
Podane w procentach dozowanie odnosi się do opartej na samym koncentracie receptury, w której nie używa się owoców, ale dodaje jeden z preparatów błonnikowych – MECFRUTTA lub MECFIBRA.

W recepturach z owocami dozowanie koncentratu jest niższe – im więcej owoców, tym mniej koncentratu. Świeże ananasy są trudnym surowcem do lodów z uwagi czynności przygotowania, oraz występowanie enzymu, który przeciwdziała żelowaniu. Zaleca się sparzenie przygotowanych cząstek owoców przed zmiksowaniem – to wystarcza aby enzym uległ rozłożeniu. Ananas powinien być słodki i dojrzały.

Kategorie: ,

Opis

Sposób użycia: 300g cukru i 50g GELMIXU zmieszać na sucho, dodać 100 g pasty ananasowej i 1 litr wody, wymieszać do rozpuszczenia, odstawić na 20 minut. Zaleca się wzbogacanie masy lodów preparatami błonnikowymi MECFRUTTA lub MECFIBRA, oraz dodatek preparatu SOFTIN MEC3 aby lody były bardziej kremowe i lepiej napowietrzone.

Informacja o wartości odżywczej w 100 g:
Wartość energetyczna 1 146,5 kJ / 273,9 kcal
tłuszcz 0,00 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,00 g
węglowodany
– w tym cukry		 63,30 g
57,40 g
białko 0,40 g
sól 0,01 g

Podobne produkty